Idilexy (La China) Morales Fajardo, titular de la pequeña empresa El Pino Atrevido, dedicada a la actividad gastronómica, se convirtió en la primera representante del sector no estatal en la provincia de Ciego de Ávila en recibir la Placa Amistad Culinaria, otorgada por la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba.
La entrega está avalada por su destacada participación en el enfrentamiento a la pandemia de COVID-19 desde el municipio de Morón, donde prestó servicios, de manera gratuita, en la cocina del centro de aislamiento ubicado en la Facultad de Ciencias Médicas, para asegurar la calidad en la elaboración de los alimentos.
Se estimula, además, por la realización de donativos de alimentos, crudos y procesados, a zonas en cuarentena, los hogares de Anciano y Materno, el Centro de Atención Psicopedagógica e instituciones destinadas al aislamiento de pacientes sospechosos y positivos al virus del SARS-CoV-2.
Morales Fajardo se ha desempeñado durante más de 11 años al frente del bar-restaurante Ranchón El Pino Atrevido, ubicado en el municipio de Morón y promotor de la cocina tradicional cubana, además de recrear platos internacionales.
Desde hace ocho años esa instalación gastronómica está encadenada con las agencias de viaje Gaviota Tur y Cubatur en el destino turístico Jardines del Rey para ofrecer almuerzos y cenas a turistas que participan en excursiones al interior de la provincia de Ciego de Ávila, logrando convertirse en oferta atractiva para canadienses, rusos y polacos, de manera fundamental.
En entrevista concedida al Portal del Ciudadano Avileño, La China subrayó que el mérito es también de su familia y equipo de trabajo, cuya contribución ha sido esencial para alcanzar el éxito.
El Pino Atrevido ha mantenido su funcionamiento durante el periodo de la pandemia de COVID-19, incluso en los meses de mayores tensiones para el municipio de Morón, logrando adecuar sus prestaciones a las disposiciones sanitarias: reducción de capacidades, servicios a domicilio y ofertas para llevar. Las complejidades epidemiológicas han sido una oportunidad para demostrar el compromiso y las obligaciones sociales de esa entidad.
